在意大利，最“時髦”的外國菜是什么？法國《歐洲時報》總結稱，如果是和朋友們聚餐，或者是要浪漫晚餐，那么去吃日餐;如果想隨便吃點，那么土耳其菜和中餐則是最佳選擇。
拋棄對外來飲食的偏見和食物沙文主義，再考慮下意大利同胞們也在全世界各地開了無數個披薩店，很自然，很多意大利人也越來越喜歡來自其他國家的餐飲。全球資訊和市場調研公司尼爾森(Nielsen)近日公布一份以意大利全國5200萬人口為基礎的一項抽樣調查。調查結果顯示，在2018年的前三個月里，有64%的意大利人至少去過一次餐廳，其中42%的人(大約1400萬人)選擇了吃外國菜，其中以中餐、日餐和墨西哥菜為典型。
根據上述調查，將近一半的意大利人去吃外國菜，主要原因是出于好奇。46%的人想要嘗嘗在家里吃不到的食品，37%的人則考慮的是豐富飲食，還有15%的人是因為價格原因。當然，約4成食客選擇某種外國菜是因為他們對菜肴特定口味的欣賞，此外，也有人認為外國菜更健康。

從消費者屬性來看，很顯然，外國餐廳在意大利各個地方的供需都是不一樣的：外來移民較多的地方，比如北方的大城市里，必然有較多的外國餐廳。在過去5年里，在意大利的外國餐廳數量增長了45%，但大分部集中在在米蘭(39.4%)、普拉托(31.3%)、蒙扎和布里安扎(30.6%)、博洛尼亞(27%)，在洛迪(Lodi)和羅馬也有不少。同時，很少有外國餐廳可以打入南部城市的餐飲業市場，比如那不勒斯只增長了3%。
對外國菜的喜愛也讓很多意大利人開始嘗試自己在家烹飪。比起5年前，如今有50%的意大利人增加了外國食材的購買量，這項數據在2018年前三個月里增長了9%。也就是說，現在有超過2000萬的意大利人在家做“洋菜”。除了對異國風味的喜愛，外國食材的廣泛出現和便捷購買也是助推這一現象的重要原因。
目前在意最受歡迎的外國食材有：印度香米、北非古斯米、牛油果、木瓜和芒果。外國調味品中，生姜、黃姜和咖喱也越來越普遍地被意大利人接受。
據調查，在外國餐飲中，中餐是意大利人最喜歡的外國菜，23%的人首選中餐，其次是日餐(21%)、墨西哥菜(21%)和土耳其菜(11%)。中餐最受歡迎，這點早已不是新鮮事。根據尼爾森在全球53個國家進行的另一項關于飲食的調查中，中餐是全世界范圍內最受歡迎的，之后才是意大利菜。